Autor: Pedro González

Los jamones de Trevélez están profundamente ligados a su lugar de origen, y para entender su sabor, su aroma y su textura es imprescindible conocer el entorno en el que se elabora. No se trata solo de una técnica de curación, sino de una combinación única de clima, altitud y tradición, que durante siglos ha…

La IGP jamón de Trevélez es la garantía oficial de que la pieza procede de la zona certificada y ha sido elaborada bajo normas concretas, algo clave para…

Comprender las diferencias entre ambos tipos de jamón es fundamental para seleccionar la pieza que mejor encaje con las necesidades culinarias de cada consumidor…

Si eres amante del buen jamón, sabes que contar con un jamonero adecuado es esencial para disfrutar al máximo de cada corte. Pero, ¿cómo elegir un jamonero que se ajuste a tus necesidades? Es por eso que en este artículo…

Cuando llegan los meses de verano y las temperaturas suben, es normal que nos preguntemos cómo mantener en óptimas condiciones uno de los alimentos más preciados en nuestra gastronomía: el jamón, y es por eso que en este artículo…

Cuando hablamos de jamones, uno de los temas más recurrentes es la diferencia entre el jamón de cebo y el jamón de bellota, donde cada uno de estos productos tiene sus particularidades influenciadas principalmente por…

Deshuesar un jamón es una tarea que, aunque requiere cierta habilidad, puede realizarse en casa con las herramientas adecuadas y un poco de paciencia, siendo fundamental para aprovechar…

Aunque los jamones serranos y los jamones ibéricos tienen características propias que inciden en su conservación, existen técnicas universales que ayudan a preservar todo su sabor. Es por eso que…