Treveléz · Sierra Nevada · Desde 1960
Somos la familia que lleva más de seis décadas salando y curando jamones en el techo de Andalucía. No compramos a terceros: cada pieza que llega a tu mesa sale de nuestros propios secaderos, a 1.476 metros de altitud, en el corazón del Parque Nacional de Sierra Nevada.
+60
Años de tradición
150.000
Piezas / año
6.000 m²
De instalaciones
Nº 1
Consejo Regulador IGP
Nuestra historia
De tienda de pueblo a especialistas en jamón
Años 60
El origen: la decisión de Doña Maruja
Con 25 años, Doña Maruja Pérez Sánchez tomó la decisión que cambiaría el futuro de su familia: montar una tienda en Treveléz cuando las carreteras eran caminos de herradura y los pagos se hacían de cosecha en cosecha. Su esposo, Don Antonio Álvarez, apostaba por marcharse a Granada. Ella apostó por el pueblo y ganó.
La Tienda de Maruja abrió sus puertas vendiendo de todo lo que el pueblo necesitaba: azúcar y aceite a granel, leche condensada, alpargatas, menaje de cocina y ropa. Un auténtico comercio de subsistencia al servicio de los páramos trevelñeos.
Años 70–80
Don Antonio y los primeros jamones
Mientras la tienda crecía —llegó a tener una exposición de muebles y electrodomésticos, con instalación incluida—, Don Antonio perfeccionaba su oficio. Compraba e intercambiaba jamones de las matanzas locales y los vendía, sobre todo a los primeros turistas que empezaban a descubrir la Alpujarra. Algunos jamones llegaron a saldarse como moneda de pago de deudas en la propia tienda.
Poco a poco, Don Antonio pasó de comprar jamones a salar y curar sus propias partidas. Nacía el artesano.
Años 90
La especialización: apostar por lo insustituible
El mercado cambió: todo lo que vendía la tienda empezaba a encontrarse en cualquier supermercado. Todo, excepto los jamones que Don Antonio curaba. La decisión fue natural: especializarse en lo insustituible. La Tienda de Maruja se convirtió en una tienda especializada en jamones de producción propia y productos selectos de la comarca.
Hoy
Productor y vendedor: del secadero a tu mesa
Antonio Álvarez "Jamones" S.L. —empresa propietaria de Tienda Maruja— produce el 100 % de los jamones que comercializamos. Somos el productor número 1 registrado en el Consejo Regulador de la Denominación Específica Jamón de Treveléz IGP. Ningún intermediario. Ningún aditivo. Solo tiempo, altitud y tradición.
Lo que nos hace únicos
El secadero en el techo de Andalucía
Nuestros secaderos están situados a las faldas del Mulhacén, el pico más alto de la Península Ibérica, en pleno Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada. La altitud no es un argumento de marketing: define físicamente cómo se cura cada jamón.
El microclima de Treveléz —seco-frío en invierno, seco-cálido en verano— crea las condiciones naturales óptimas para una curación lenta, sin colorantes ni conservantes artificiales. Cada pieza madura a su propio ritmo, guiada por las estaciones y la orografía única de Sierra Nevada.
Curación
100% natural, sin aditivos artificiales
Altitud
1.476 m sobre el nivel del mar
Trazabilidad
Del secadero propio a tu puerta
Certificación
D.E. Jamón de Treveléz IGP
Garantías y reconocimientos
Calidad avalada, no solo declarada
Indicación Geográfica Protegida
Denominación Específica Jamón de Treveléz, regulada y certificada.
Productor Número 1
Primeros inscritos en el Consejo Regulador desde su constitución.
Certificación IFS Food
Estándar internacional de seguridad alimentaria auditado y certificado.
Sin aditivos artificiales
Sin colorantes ni conservantes añadidos. Solo sal, tiempo y montaña.
Experiencia presencial
Sala de Catas
Más allá de comprar jamón, te invitamos a entender qué tienes en la mano. En nuestra Sala de Catas organizamos sesiones donde aprendes a distinguir un jamón ibérico de un serrano, a valorar el veteado, el aroma y el retrogusto. Diseñada tanto para particulares como para grupos, es una experiencia única en el corazón de la Alpujarra.
Cómo trabajamos
Lo que no cambia con el tiempo
01
Producción propia
Todos nuestros jamones salen de nuestros secaderos. Controlamos cada fase: el salado, el reposo en cámara y la curación en bodega natural.
02
Honestidad sobre el producto
Te decimos exactamente qué estás comprando: raza, alimentación, tiempo de curación y denominación. Sin eufemismos en el etiquetado.
03
Raíces en la Alpujarra
Somos una empresa familiar granadina. La misma familia que fundó la tienda en los años 60 sigue hoy al frente del secadero y de la tienda online.
Nuestra especialidad
Descubre nuestros jamones
Denominación Específica
Jamón de Treveléz IGP
Curado en altura, con IGP reconocida. El jamón que define a Treveléz.
Todos los jamones
Serrano, ibérico o de bellota
Toda nuestra selección de jamones en un solo lugar. Producción propia, directa del secadero a tu mesa.
Dónde estamos
Nuestra localización
C/ Real, 48 · 18417 Treveléz, Granada
A 66 km de Granada capital, en el corazón de la Alpujarra granadina. Si visitas la zona, te esperamos en tienda.
Dirección
C/ Real, 48 — 18417 Treveléz, Granada, España
Envíos
Envío gratis desde 64 € (Península)
También enviamos a Alemania y Francia
Un jamón con nombre propio, historia real y origen certificado.
Sesenta años curando jamones en Sierra Nevada. El mismo oficio, ahora en tu puerta.
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